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神田の藪蕎麦&まつや食べ比べ★幻裏メニューの卵焼き

神田というと蕎麦!
そして神田の蕎麦屋さんといえば2軒はしごしました。

やぶ蕎麦は以前、火事になってしまって。
創業130年の老舗そば屋さん、電気配線の漏電が原因だったそうですが

それ以来初めての訪問です。
キャプチャ

出汁の味や蕎麦の食感を確かめるには同日しかないと

まつやとハシゴすることにしました。

先に藪蕎麦
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お蕎麦の海苔巻

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「いらっしゃいーーー 」「ありがとう存じまーーーー」って語尾を伸ばす独特の掛け声。ちょっと客席配置が変わってる。

で、つぎは「まつや」さんなんだけど

まつやの卵焼きが食べたくて、、幻でメニューに載っていない裏メニューだと。どうやったら食べられるかというと、予約をするんだけど、まつやは席の確保出来ないので、まずは電話して、卵焼きを食べたい旨を伝え、込状況で何時ごろ行くか相談するという。

ということで藪蕎麦から電話。
行ったほうが早いくらいの距離だけど、まずは電話。
そしたら1時間後に来てくださいと。

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まつやへ移動後、まずお蕎麦を
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そしてこれこれ卵焼きはこれ!

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伊達巻のような舌触りの食感。
ほんのり甘くてお醤油をかけなかったら、和のスイーツのような・・
この小判型と三つ葉のあしらいがかわいい。

まつやさんは先日、テレビ情熱大陸でドキュメントをみたのですが、つゆは命がけで守らないといけないものだと知り驚きました。

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お客さんを見渡すと相変わらず面白いですね。毎日来てそうなおじさん
ホントにお蕎麦の先しかツユをつけないで、すすり音のすごい落語家みたいな人もいて。

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2018年8月訪問 追記

また藪蕎麦とまつや のはしごをしようと思ったのだけど。まつやの扉をそっと開けると・・お昼12時前にして、相席ぎゅうぎゅうの満杯。前と違ったのは海外からの観光客(だと思われます)の多さ。

じゃ、ということでまず藪蕎麦へ。真夏だったので、入口はミストが吹き出ていました。今年は異例の猛暑でしたからね。

またこれ、分厚いかき揚げ。スイーツみたいでしょ?

あの節のある♪いらっしゃい~~~~♪も変わらず。

蕎麦は一枚だけにして、まつやへもう一度行ってみたんですけど、今度はさっきよりもひどい、外にズラリと人が列をなし・・人気なんだ、諦めました。今度はお昼時じゃない時に。

それで、なーんか食べたりないと思い、そのすぐ近くの「とんかつ万平」に入ったんですよね。ここも小さなお店で、4席ほどしかなく、知らない人と相席になりましたが、

食べたよとんかつ。4人相席だったので恥ずかしくて写真はとれなかったけど、これ!https://retty.me/area/PRE13/ARE11/SUB1103/100000051559/ 量もちょうどいい感じで、昔ながらのとんかつでした。常連さんばかりじゃないかなぁ。

このあと日本橋で用事があったので1キロくらいだから歩こうと思ったんですけど、暑くてタクシーにしました。最近はチョイ乗り価格で1メーターまでだと安いんですね。

コレド室町に到着。

鶴屋吉信でカウンター越し実演の練りきりをいただきました。

よぉ食べるな。




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